ZimtschneckenVeggi
Backwaren
Hoch
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 650 g | Weizenmehl Typ 405 | |
| 150 g | Zucker | |
| 250 g | Milch | |
| 21 g | Frische Hefe | |
| 3 | Eier | |
| 1 Prise | Salz | |
| 250 g | Butter | |
| 30 g | Zimt | |
| 200 g | Brauner Zucker | |
| 150 g | Frischkäse | |
| 60 g | Puderzucker | |
| 1 Tl | Vanilleextrakt | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Mehl, weißer Zucker, Salz, warme Milch, Hefe und Eier in eine Schüssel geben.
Teig 10 Minuten mit der Küchenmaschine kneten. Während des knetens 100g der weichen Butter hinzufügen.
Teig auf eine mit Mehl bestäubte Oberfläche legen und 2-4 Mal falten.
Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben und für 1-1,5 Stunden ruhen lassen, bis er aufgeht.
Für die Füllung: braunen Zucker und Zimt vermengen. Optional 100g gehackte Haselnüsse hinzugeben.
Teig ausrollen, mit Butter bestreichen und etwas mehr als die Hälfte der Zimtmischung darauf verteilen.
Teig aufrollen und in ca. 12 Scheiben schneiden.
Backform einfetten und mit der Zimtmischung bestreuen.
Zimtschnecken in die Form legen und 20-25 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180-190 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Für die Glasur: Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen und auf den abgekühlten Zimtschnecken verteilen. Optional für die dunkle Variante etwas Kakaopulver hinzugeben.