Tofu GulaschVeggi
Sonstiges
Hoch
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 1 große | Zwiebel | |
| 1 | Karotte | |
| 2 | Paprika | |
| 700 ml | Gemüsebrühe | |
| 150 g | Sojageschnetzeltes | |
| 1 | Tofu | |
| 1 El | Tomatenmark | |
| 2 Tl | Paprikagewürz | |
| 1 El | Mehl | |
| 50 g | Butter | |
| 100 ml | Rotwein | |
| 4 | Lorbeerblatt | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Zwiebel, Karotte und Paprika schälen und würfeln. Anschließend gemeinsam scharf anbraten.
Währenddessen Tofu mit Küchenpapier trocknen und Sojageschnetzeltes nach Packungsangabe (mit ca. 450 ml Gemüsebrühe) quellen lassen.
Gemüse kurz mit Tomatenmark und Paprikapulver tomatisieren und mit Rotwein ablöschen.
Butter schmelzen lassen, Mehl hinzugeben und mit einem Schneebesen zu einer Mehlschwitze verrühren.
Lorbeerblätter und Gemüsebrühe (ca. 350 ml) hinzugeben und für eine halbe Stunde köcheln lassen.
Tofu und Sojageschnetzeltes hinzugeben und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen und nach belieben mit Reis, Spätzle oder Brot servieren.