Spargel PastaVeggi
Nudeln
Gering
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 350 g | Linguine | |
| 1 Bund | Grüner Spargel | |
| Nach Bedarf | Butter | |
| Nach Bedarf | Parmesan | |
| 1 Handvoll | Basilikum | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Spargel vorbereiten
Holzige Enden des Spargels abschneiden.
Spitzen beiseitelegen, restlichen Spargel in Stücke schneiden.
Spargel kochen
Die geschnittenen Spargelstücke in einem Topf mit Wasser kochen.
Das Spargelwasser wird später für die Pasta verwendet.
Spargelspitzen anbraten
In einer Pfanne mit Butter langsam goldbraun anbraten.
Spargelsauce zubereiten
Gekochte Spargelstücke mit Parmesan, Basilikum und etwas Salz pürieren.
Pasta kochen
Nudeln (Linguine, Tagliatelle oder Fettuccine) im Spargelwasser al dente kochen.
Alles vermengen
Pasta direkt in die Pfanne mit der Spargelsauce geben.
Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und gut schwenken.
Servieren
Mit den angebratenen Spargelspitzen garnieren und genießen.