Spaghetti mit Fleischbällchen
Nudeln
Hoch
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 300 g | Spaghetti | |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Karotte | |
| 2 Stängel | Staudensellerie | |
| 2 | Knoblauch | |
| 2 Dosen | Tomaten geschält | |
| 500 ml | Gemüsebrühe | |
| 1 Tl | Tomatenmark | |
| 2 | Lorbeerblatt | |
| 400 g | Hackfleisch | |
| 1 Handvoll | Semmelbrösel | |
| 1 | Eier | |
| Nach Bedarf | Glatte Petersilie | |
| Nach Bedarf | Zitronenabrieb | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Tomatensoße
Zwiebeln, Karotten, Staudensellerie und Knoblauch schneiden und mit Olivenöl anbraten. Anschließend das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit anschwitzen.
Tomaten, Gemüsebrühe und Lorbeerblätter hinzugeben und für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Abschließend pürieren und mit Salz abschmecken (mindestens 1-2 Tl).
Hackfleischbällchen
Hackfleisch, Semmelbrösel, Eier, Glatte Petersilie, Zitronenabrieb und 2 Tl Salz miteinander vermengen und die Masse zu Bällchen formen.
Anschließend knackig anbraten. Tipp, der Bratensatz kann mit in die Tomatensoße gegeben werden.
Servieren
Zum Schluss die Spaghetti Al dente kochen und währenddessen die Fleischbällchen in die Soße geben. Nachdem die Nudeln fertig gekocht sind gemeinsam servieren.