Schoko CookiesVeggi
Backwaren
Gering
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 135 g | Butter | |
| 185 g | Weizenmehl Typ 550 | |
| 4 g | Backpulver | |
| 130 g | Brauner Zucker | |
| 60 g | Vanillezucker | |
| 1 Prise | Salz | |
| 50 g | Eier | |
| 120 g | Schokoladendrops | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Butter in einer heißen Pfanne zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis sich am Pfannenboden ein bräunlicher Eiweißfilm bildet. Wenige Sekunden weiter rühren und die Pfanne sofort vom Herd nehmen. Die flüssige Butter (Nussbutter genannt) in eine Schüssel geben und abkühlen, aber nicht fest werden lassen.
Inzwischen Mehl und Backpulver durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben.
In die mittlerweile abgekühlte, aber noch flüssige Butter Zucker, Vanillezucker und Salz geben. Alles mit dem Rührbesen der Küchenmaschine schaumig schlagen. Das Ei dazugeben und so lange weiterrühren, bis sich eine schaumige Masse bildet. Nun das fein gesiebte Mehl und Backpulver nach und nach mit dem Schneebesen unterrühren.
Die Schokostückchen mit einem Teigschaber unter den Teig mischen und abgedeckt 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Den Teig mit einem Eisportionierer oder Löffel zu ca. 80 g schweren Kugeln formen und mit genügend Abstand auf das Backblech setzen (Vorsicht: Der Teig läuft im Ofen weit auseinander).
Das Backblech in den heißen Ofen (Mitte) schieben und ca. 20 Min. backen, bis die Cookies aufgegangen und in der Mitte noch ein wenig weich sind.