Räuchertofu CarbonaraVeggi
Nudeln
Gering
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 300 g | Spaghetti | |
| 1 Pack | Räuchertofu | |
| 2 | Knoblauch | |
| 4 | Eier | |
| 40 g | Parmesan | |
| Ggf. | Sahne | |
| 1 El | Petersilie | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Wasser aus Tofu pressen. Dazu das Tofu in Küchentücher einwickeln und etwas schweres darauflegen.
Nudeln abkochen.
Tofu in kleine Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne braun anbraten. Hat das Tofu eine schöne Bräune kann der Knoblauch hinzugegeben werden.
Eigelb mit Parmesan vermengen und dabei kontinuierlich Nudelwasser unterrühren bis eine cremige Masse entsteht.
Nudeln und Eigelb-Parmesan Mischung in die Pfanne geben und miteinander vermengen.
Ggf. etwas Sahne hinzugeben falls die Nudeln zu trocken sind.
Abschließend Nudeln mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und servieren.