Kartoffel KrustiesVeggi

1. Mische die trockenen Zutaten (Mehl und Salz) in einer Schüssel.

2. Vermische das Wasser mit der Hefe und füge es zu den trockenen Zutaten hinzu.

3. Füge die Butter und den Honig hinzu.

4. Zerkleinere die gekochten Pellkartoffeln und füge sie hinzu.

5. Knete den Teig etwa 5 Minuten bis er glatt ist.

6. Lass den Teig abgedeckt 10-12 Stunden im Kühlschrank gehen.

Nach dem Gehen:

1. Teile den Teig in 9 Portionen.

2. Forme die Brötchen und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

3. Lass die Brötchen weitere 30-45 Minuten bei Raumtemperatur gehen.

4. Heize den Ofen auf 240 Grad Celsius vor.

5. Backe die Brötchen für etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

6. Optional: Verwende Wasserdampf für die ersten 10 Minuten im Ofen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.