Gemüse-Reispfanne
Reis
Hoch
| Menge | Zutat | |
|---|---|---|
| 2 | Paprika | |
| 1 | Karotte | |
| 400 g | Hackfleisch | |
| 2 Handvoll | Haferflocken | |
| 1 | Eier | |
| 1 Msp | Kreuzkümmel | |
| 2 Tl | Koriander | |
| 1 | Knoblauch | |
| 2 Tassen | Reis | |
| 20 g | Butter | |
| 1 | Schalotte | |
| nach Bedarf | Petersilie | |
| 1/2 | Limette | |
| Menge | Zutat |
Zubereitung
Roter-, Grüner-Paprika und Karotten waschen und in Streifen schneiden.
Gemüse mit ausreichend Sonnenblumenöl, 1 Tl Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Curry würzen. Anschließend die Masse miteinander vermengen und für ca. 30 min. in den Backofen geben.
Rinder Hackfleisch, Haferflocken, Eier, 1-2 Tl Salz, Chilli, Koriander, Kreuzkümmel und Paprikapulver in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Anschließend werden aus der Masse kleine Bällchen geformt und in der Pfanne rausgebraten.
Danach wird die Schalotte in dem restlichen Fett der Hackfleischbällchen angebraten und der abgekochte Reis in die Pfanne gegeben. Anschließend kann der Reis mit einem Stück Butter, der glatten Petersielie und einem Spritzer von der Limette verfeinert werden.
Zum Schluss werden die Hackfleischbällchen dem Reis hinzugefügt und zusammen mit dem Ofengemüse serviert.